SALTOBAR

Com o SaltoBar, seu primeiro restaurante em Paris, o chef Diego Alary sai do universo online e finalmente ganha um endereço físico.

Projetado do pelo estúdio de arquitetura e design Panela, o local traduz a franqueza e aparente simplicidade de sua culinária em um interior igualmente simples, onde materiais humildes e elementos decorativos familiares são elevados por meio de execuções precisas.

Ocupando um edifício pós-haussmanniano no 11º arrondissement, o restaurante mantém grande parte do tecido arquitetônico existente do espaço.

Em vez de sobrescrever seu caráter, o estúdio expôs a alvenaria, pilares de concreto e colunas de metal desgastado, posicionando suas superfícies rugosas contra uma cozinha aberta de aço inoxidável reluzente, teto de alto brilho e pisos de cimento polido. 

Essa interação entre crueza e refinamento dá ao interior seu toque sem comprometer sua sensibilidade despretensiosa.

Esse equilíbrio se estende aos móveis.

Bancos montados com blocos de concreto e MDF envernizado transformam materiais de construção baratos por meio de detalhes cuidadosamente pensados, enquanto cadeiras e mesas vintage simples trazem a familiaridade descontraída de um restaurante de bairro.

A equipe descreve sua abordagem como uma de “intervenção mínima”, favorecendo um pequeno número de elementos intencionais em detrimento de gestos estilísticos.

Os mais expressivos são os azulejos portugueses, selecionados pelo estúdio como uma referência às raízes familiares do chef Alary. 

Posicionados com moderação, os azulejos azuis e brancos surgem quase como artefatos encontrados, formando um friso esguio acima das banchetas, aparecendo como composições pictóricas individuais em alvenaria exposta e até embutidos no piso de cimento.

Atrás da cozinha aberta, eles voltam ao papel mais familiar de backsplash, seus motivos ornamentais contrabalançando de forma brincalhona a precisão industrial das bancadas e prateleiras de aço inoxidável.

Depois do anoitecer, velas integradas às paredes e móveis animam essas texturas díspares, suas chamas refletidas em azulejos vidrados e superfícies metálicas.

Fonte: Yatzer

Tradução I Edição: pauloguidalli.com.br

Imagem: Mathilde Hiley