O Mongtan Aewol, projeto do Beodd Design Studio, é um restaurante em Seul de 355 metros quadrados.
O local defuma carne sobre um fogo alimentado por palha seca, conhecido como “fogo de palha”, e o projeto do espaço começa com a colocação desse fogo no centro.
Assentos, corredores e iluminação são todos dispostos de frente para o fogo, e o primeiro elemento definido na planta baixa não é a entrada ou a cozinha, mas sim a localização do fogo.
A primeira coisa que os clientes veem da rua é uma parede externa composta por painéis metálicos.
O painel de alumínio fundido é um material produzido pela solidificação do alumínio.
A superfície de cada painel é gravada com um padrão que imita a textura da madeira, deixando uma marca que lembra madeira carbonizada e endurecida pelo tempo.
De longe, a parede parece um cinza escuro, mas à medida que você se aproxima, a textura da madeira vai se revelando gradualmente.
A entrada foi projetada intencionalmente para ser estreita e escura.
Os visitantes não se sentam imediatamente, mas caminham por um longo e estreito corredor, onde as chamas se concentram.
O chão e as paredes do corredor são inicialmente de um preto profundo, mas gradualmente adquirem um tom avermelhado.
Ao percorrer esse caminho, a luz e os sons externos diminuem gradualmente, e seus passos se tornam mais lentos.
O salão tem um teto alto.
No momento em que você entra, seu olhar é atraído para cima, mas logo retorna às lanternas colocadas em cada assento.
As paredes são revestidas com hanji, pintadas e finalizadas com laca e as cadeiras são gravadas com o mesmo padrão.
Os pilares são de metal, carbonizados na base e com acabamento em hanji no topo, enquanto lanternas de hanji estão espalhadas, emitindo um brilho suave e aconchegante.
A luz ilumina apenas a grelha e os pratos, enquanto as paredes e os corredores entre elas permanecem na penumbra.
Quando o espaço entre as mesas está escuro, as mesas adjacentes parecem desaparecer da vista, criando uma sensação de distância mesmo sem paredes físicas.
A área mais iluminada e quente é a da churrasqueira, onde a carne é preparada e o fogo é aceso.
Construída em camadas de madeira queimada, as mãos estão em constante movimento, e as chamas e o aroma da palha queimada chegam até as mesas mais distantes.
O preparo da carne na churrasqueira não fica escondido na cozinha, mas acontece à vista de todos os clientes.
Em vez de tentar eliminar o cheiro de palha queimada, permitimos que ele permaneça, impregnando lentamente as paredes, o teto e a madeira marcada pelo tempo.
Das paredes externas revestidas com painéis de alumínio fundido que realçam os veios da madeira, às paredes e luminárias cobertas com hanji, e às mesas de alumínio fundido com suas bordas onduladas, tudo foi feito à mão por artesãos.
Ao contrário dos espaços comerciais que são construídos às pressas apenas para serem demolidos e reconstruídos alguns anos depois, o Mongtan revive técnicas tradicionais que exigem muita mão de obra e cria um espaço onde esse trabalho pode continuar.
Fonte: Frame
Tradução I Edição: pauloguidalli.com.br
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