A narrativa do Xokol, projeto do ODAmx + Ruben Valdez, é de evolução e continuidade, desde o seu início modesto em 2017 até à sua manifestação atual dentro das paredes de uma antiga oficina mecânica, um movimento realizado em 2020 para acomodar a sua crescente aclamação.
No entanto, apesar da expansão, a essência da intimidade e da autenticidade permaneceu firme, cuidadosamente preservada em meio à mudança para um espaço maior.
Ao entrar no restaurante, no vibrante bairro de Santa Tere, em Guadalajara, ficamos imediatamente impressionados com a fusão perfeita de arquitetura e arte culinária.
Aqui, as fronteiras entre comensais, chefs e o processo culinário se dissolvem, dando origem a uma experiência coletiva onde cada participante se torna testemunha e protagonista no desenrolar da narrativa do sabor e da tradição.
A linguagem arquitetônica fala por si, com cada elemento meticulosamente selecionado para aprimorar a experiência gastronômica.
Desde a fachada intocada que homenageia o passado industrial do local até as placas de aço bruto que servem como uma barreira sutil entre o interior e as movimentadas ruas externas, cada detalhe é cuidadosamente projetado para criar uma sinergia harmoniosa entre passado e presente.
No interior, tons suaves de estuque cinza e argila preta evocam uma sensação de elegância discreta, proporcionando o cenário perfeito para os tons vibrantes dos pratos servidos.
Materiais locais obtidos com cuidado e habilidade infundem no espaço uma sensação de lugar, enquanto acessórios feitos à mão por artesãos locais acrescentam um toque de charme artesanal.
No coração do Xokol está a mesa comunitária, uma extensa obra-prima de 15 metros de comprimento que convida os clientes a se reunirem e participarem do ritual de festa compartilhada.
Aqui, as conversas fluem tão livremente quanto o mezcal, tecendo uma tapeçaria de histórias que celebram a rica tapeçaria da cultura e da culinária mexicana.
Fonte: This is Paper
Tradução I Edição: pauloguidalli.com.br
Imagem: Gillian Garcia
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