Xilote significa “cabelo de milho” em náuatle e também dá nome a um restaurante localizado em Polanco, no coração da Cidade do México.
Sua missão é celebrar a riqueza da culinária oaxaquenha em um espaço que mistura tradição e modernidade.
Inspirado no emblemático Mercado 20 de Noviembre, especificamente em seu icônico “Pasillo de Humo” (Beco da Fumaça), o projeto do Espacio 18 Arquitectur, busca combinar autenticidade culinária com uma arquitetura contemporânea que se integra ao contexto urbano.
Mais do que um restaurante, este projeto é uma experiência sensorial que conecta sabores, aromas e texturas com uma narrativa cultural.
O design do espaço incorpora elementos característicos do mercado.
Os tetos evocam as saídas de ar do Pasillo de Humo, enquanto tons terrosos quentes e monocromáticos dominam o espaço, criando uma atmosfera convidativa.
Materiais aparentes, como a pedra vulcânica, um elemento característico do centro do México, formam paredes inclinadas que remetem sutilmente a estruturas pré-hispânicas.
Essas inclinações servem de base para elementos de aço que, juntos, moldam o mobiliário do restaurante.
O contraste entre os materiais simboliza a fusão de influências ancestrais e contemporâneas.
A experiência gastronômica no Xilote se desenvolve em torno de uma atmosfera comunitária.
Grandes mesas e bancos de madeira incentivam a partilha de lugares, promovendo uma interação informal entre os clientes.
O mobiliário personalizado reflete um equilíbrio cuidadoso entre conforto, estética e funcionalidade, honrando a rica herança cultural que representa.
Este projeto não teria sido possível sem a dedicação e o comprometimento de uma equipe apaixonada, ansiosa por compartilhar um pedaço de suas raízes com o mundo.
Dos artesãos e trabalhadores que contribuíram para sua criação aos chefs e fornecedores locais, cada pessoa envolvida trouxe sua visão e talento para dar vida ao Xilote.
O resultado é um lugar onde tradição, inovação e paixão convergem para oferecer uma experiência única, destinada a cativar seus visitantes.
Fonte: Archello
Tradução I Edição: pauloguidalli.com.br
Imagem: César Belio
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