O grupo culinário We are Ona, fundado por Luca Pronzato, conhecido por criar encontros gastronômicos distintos e fugazes em todo o mundo, voltou a Paris, apresentando um menu do Chef Dalad Kambhu durante a nona edição do Paris Internationale.
Harry Nuriev e sua equipe no Crosby Studios reviveram um antigo centro de correios e telecomunicações no coração do 9º arrondissement de Paris.
Depois de navegar pela feira de arte, os visitantes entram em uma sala industrial e despojada no 6º e 7º andares do edifício.
O design inspira-se numa das partes menos glamorosas do restaurante: a zona de lavagem da louça.
No centro do espaço do sexto andar está uma instalação industrial trabalhada em aço inoxidável, uma escolha intencional de material que remete ao processo de lavagem de louça.
Um bar de jantar circunda uma cachoeira, feita a partir de pias de cozinha, e ‘pratos sujos’ – uma série de pratos de edição limitada, co-desenhados por Nuriev e Pronzato especificamente para este evento – flutuam ao fundo enquanto os visitantes jantam.
Uma parede exibe telas digitais exibindo vídeos, enquanto a parede oposta está repleta de iluminação ambiente.
Uma segunda área de jantar no sétimo andar apresenta três fileiras de mesas de jantar inspiradas em cozinhas industriais.
A inspiração para este evento culinário está no coração dos restaurantes: as suas cozinhas.
A cozinha, muitas vezes escondida, surge como peça central, evoluindo para um grande quadro para exploração gastronômica e de design espacial.
Nuriev ilumina o mundo dos bastidores da alta cozinha, tanto metafórica quanto diretamente, transformando a arte culinária em uma experiência tangível e simbólica.
Assim, os clientes jantam em espaços que normalmente estão fechados para visualização.
Design e gastronomia se fundem neste ambiente envolvente, confundindo distinções entre expressão culinária e artística.
Fonte: FrameI Vesma Kontere MCQuillan
Tradução I Edição: pauloguidalli.com.br
Imagem: Benoit Florençon
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