“Mesmo antes de abrir, todo mundo estava falando sobre isso”, brinca Natalija Nikitina.
“Ela” seria Signor Lievito, a nova e quente boulangerie milanesa cujas baguetes, bulkas e exóticas focaccias da Apúlia são (quase) boas demais para comer.
“O nome é uma homenagem ao ingrediente central, uma levedura mãe com mais de 120 anos”, diz o modelo letão que virou padeiro, cujo encontro com o cozimento começou durante o bloqueio.
“Começou primeiro para a minha família, depois para os meus amigos”.
“E então, em pouco tempo, me vi entregando pães pelo bairro”.
Para Natalija, a oportunidade de negócio era clara como o dia. E assim, ela abriu uma loja e chamou Hannes Peer, um arquiteto e designer que esteve associado à sua família por mais de dez anos, para dar vida ao interior.
Ela estava familiarizada com a abordagem de design de Hannes.
Afinal, ele havia projetado as lojas da N° 21 (a marca de moda dirigida por seu marido) e reformado seu apartamento há menos de um ano.
À medida que o interior começava a ganhar forma, surgiu um desafio, a loja era pequena, mal dava para um balcão de vendas, um barzinho, uma oficina aberta e uma zona de descanso.
Mas Hannes tinha um truque na manga: “Tudo foi feito sob medida, desde o layout até os móveis. Integramos tudo na arquitetura”.
O resultado foi uma aura de galeria de arte, com desenhos abstratos nas paredes, banquetas aconchegantes e cadeiras portáteis, e pães nas prateleiras que deslumbravam como pequenas esculturas.
“Eu tinha apenas uma exigência – que a estética fosse mantida natural”, lembra Natalija.
Para Hannes, o próximo passo natural foi criar uma paleta de base.
“Natalija fez questão de espelhar o espírito de sua sala de estar, especialmente a materialidade da grande lareira de tijolos”, diz Hannes, que usou azulejos de terracota nas paredes e no piso, além da fachada externa.
“Queríamos criar uma osmose entre o interior e o exterior”.
“O gesso branco é uma alusão ao modernismo californiano, que é uma fonte constante de inspiração em tudo que faço – um pedaço de Palm Springs em Milão, como gosto de chamar”.
De fato, com pratos nórdicos, cores da Califórnia e charme milanês, esta boulangerie empresta os melhores pedaços de todos os lugares.
Fonte: Yellowtrace
Tradução I Edição: pauloguidalli.com.br
Imagem: Helenio Barbetta
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