ORIGO

François de Halleux, fundados da Origo Bakery, faz parceria com o arquiteto Isern Serra para abrir uma segunda loja em Sant Antoni, Barcelona, combinando perfeitamente artesanato e design atemporal, envoltos em uma experiência sensorial e calorosa de produtos assadas de massa fermentada.

O aroma de pão fresco aqui é um convite e uma promessa de nutrição.

Desde 2018, a Origo Bakery atrai devotos de massa fermentada para sua unidade em Gràcia, oferecendo pães feitos com farinha moída em pedra, longa fermentação e uma dedicação inabalável à essência do pão.

Agora, este novo posto avançado estende esse ethos, misturando técnicas tradicionais com design contemporâneo para criar uma experiência que é imersiva e inspiradora.

Ao entrar, você se depara com um interior elegante e atencioso, onde nada é supérfluo.

A longa e escultural exposição de pães, uma peça central arquitetônica, ancora o ambiente, atraindo o olhar e convidando a curiosidade.

Um balcão de café de madeira iroko tingida e aço inoxidável escovado fica do outro lado, sua elegância discreta é um aceno silencioso ao artesanato.

Acima, as lâmpadas Frama lançam um brilho quente, iluminando a cuidadosa coreografia do espaço.

O café se desdobra em camadas.

Na parte de trás, um canto íntimo, semelhante a uma ágora, permite que os visitantes se acomodem, com café na mão, enquanto observam os padeiros trabalhando através de janelas amplas.

Essa transparência é intencional: o Origo não é apenas sobre vender pão, é sobre honrar o processo, tornando visível a arte da fermentação, a paciência da longa fermentação, a alquimia do calor e do grão.

O design se inclina para a textura.

As paredes são revestidas com ecoclay aplicado manualmente, uma escolha que acrescenta profundidade e uma suavidade orgânica, muito parecida com a crosta de um pão bem assado.

Do lado de fora, a terracota se estende para uma pequena área de estar, paredes texturizadas, pisos de cerâmica e um banco aquecido pelo sol, criando um fio visual perfeito entre o interior e o exterior, uma espécie de mise en place arquitetônica.

Em sua essência, Origo não é sobre tendências ou estética, embora ambos estejam inegavelmente presentes.

É sobre um retorno à origem, ao essencial.

Seu nome, latim para “começo”, é um lembrete de que o pão, em sua forma mais verdadeira, precisa de pouco: apenas farinha, água, tempo e habilidade.

Os ingredientes são simples; a execução, tudo menos isso.

Essa filosofia se reflete no menu. Prateleiras forradas com vinhos naturais de origem local, misturas de chai caseiras e molhos artesanais conversam tranquilamente com os pães: sourdoughs profundamente caramelizados, focaccias arejadas e os sempre icônicos rolinhos de canela.

Tudo aqui conta uma história de paciência, procedência e precisão.

Fonte: This is Paper

Tradução I Edição: pauloguidalli.com.br

Imagem: Salva Lopez