A poucos passos do animado cruzamento Yonge e Sheppard de Toronto, o Hay Sushi é um estabelecimento de bairro conhecido pela alta gastronomia japonesa e refeições descontraídas.
O Odami Architect teve a oportunidade de reimaginar a localização do restaurante Spring Garden em um espaço próximo com o dobro de sua capacidade anterior.
O design busca traduzir a confiança silenciosa do menu da marca, pratos fortemente compostos que são orientados a detalhes, mas não excessivamente decorativos, em um interior intrigante com calor, conforto e familiaridade, um espaço que honra e aprimora a postura existente do restaurante na comunidade.
Localizado no pódio térreo de uma torre residencial dos anos 1990, o novo local foi enterrado sob anos de reformas DIY, obscurecendo sua presença inerente na rua e qualidades espaciais.
Com essas camadas removidas, o espaço de 2.500 pés quadrados retorna à sua estrutura industrial essencial, definida pelo peso e permanência do concreto e uma abundância de luz natural de janelas restauradas do chão ao teto.
O projeto abraça esse ambiente construído bruto por meio de uma disciplina de camadas de materiais que revelam oportunidades e surpresas.
Uma paleta quente de azulejos cor de terracota, couro em tons de areia e móveis de carvalho branco conferem suavidade à estrutura pesada de concreto.
A geometria quadrada resoluta das colunas e vigas dialoga com revelações circulares, portas sutilmente arqueadas, pingentes de esferas brilhantes e o bar de coquetéis arredondado.
O concreto opaco é convocado para uma conversa com transparência, translucidez e reflexão por meio de blocos de vidro, piso epóxi de alto brilho e marcenaria de aço inoxidável.
A luz filtra através do vidro ondulado, desliza pelo piso reflexivo e ricocheteia no metal escovado, projetando momentos espontâneos de textura e movimento em um cenário firme e imóvel.
Intervenções arquitetônicas sutis criam flexibilidade e facilidade de navegação no amplo espaço.
A sala de jantar elevada é delineada por tetos expostos que estabelecem um ambiente elevado, com um dossel rebaixado e um bar de jantar que quebra essa escala em direção à rua.
Banquetas e pisos de cor creme recuam nas paredes, elevando visualmente duas divisórias de blocos de vidro reunidas no centro da sala, um ponto de gravidade para a área de serviço principal que também fornece privacidade do corredor movimentado para a cozinha.
Além da entrada e do vestíbulo de alto tráfego do restaurante, o bar de coquetéis curvo é envolto em mármore salpicado e azulejos de porcelana texturizados, proporcionando um ponto de chegada generoso e íntimo.
O bar flui para uma área de preparação de sushi, um espaço ativado pelo chef que exibe as ofertas do dia.
Fundamentado na simplicidade e na contenção, o projeto captura nosso interesse contínuo na dicotomia, o ato crítico de trazer ideias opostas para a conversa, assim como nosso comprometimento em executar design contextualmente sensível e renovação urbana cuidadosa em qualquer escala.
Neste espaço, cada gesto arquitetônico é intencionalmente simplificado para produzir um diálogo honesto e pungente com o que já existe.
Às vezes, quanto mais silenciosas as intervenções, mais elas se destacam.
Fonte: Archello
Tradução I Edição: pauloguidalli.com.br
Imagem: Kurtis Chen
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