Localizado em uma loja tradicional ao longo da Mohammed Sultan Road, em Cingapura, o objetivo do escritório Takenouchi Webb era criar o Esora como um restaurante moderno no estilo kappo japonês.
A proposta da comida Kappo é oferecer uma refeição com vários pratos deixada inteiramente a cargo do chef e significa “cortar e cozinhar”, uma palavra abrangente para uma cozinha menos formal que enfatiza a proximidade entre o comensal e o chef que está cozinhando a comida.
O espaço existente era um edifício histórico-loja com 26,6 m de comprimento e 5,65 m de largura.
O arquiteto manteve a única luz natural no centro do espaço, uma clarabóia que era uma caixa de ar envidraçada para moderar a luz forte do dia e criar uma característica dela à noite.
A equipe também alterou os níveis de piso existentes, mantendo o espaço aberto, como estava, com a cozinha e os banheiros localizados nas traseiras.
Uma nova escada cilíndrica na parte de trás da sala de jantar reservada foi adicionada.
Como o restaurante deveria ser centrado em torno da mesa do chef, esta mesa se tornou a peça central do restaurante.
À medida que o nome do restaurante evoluiu para Esora, que significa “céu desenhado”, a clarabóia se tornou uma característica forte do design.
Outro elemento principal é o balcão e a área de preparação, que deve ser funcional para o chef e um ponto central para os convidados.
Há uma pequena área de cozinha nos fundos, bem como o bar de chá e serviço.
O balcão tem uma área rebaixada para o chef, de modo que o nível dos olhos dele fica mais próximo dos convidados sentados e cria uma sensação de intimidade.
Havia também a necessidade de uma área de jantar privada, mas em um espaço tão pequeno isso precisava ser multifuncional.
O arquiteto Introduzi painéis deslizantes nesta área para que houvesse flexibilidade para abrir o espaço para o jantar principal.
O conceito culinário é japonês moderno, então usou-se uma combinação de materiais como gesso, madeira e pedra para refletir a ideia.
A paleta também conta com elementos de mármore e cobre para dar ao espaço um toque mais contemporâneo.
E o efeito disso dá uma calma subjacente ao restaurante.
Fonte: Architonic
Tradução I Edição: pauloguidalli.com.br
Imagem: Jovian Lin
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