O restaurante do chef Pietro Catalano, localizado ao lado da galeria de arte ‘Impulse Gallery’ em Lucerna, na Suíça, é concebido como uma escultura habitável, proporcionando uma experiência exclusiva que mescla gastronomia, design e tecnologia.
O projeto do escritório External Reference, dispõe de um pequeno espaço de aproximadamente 80 metros quadrados para 20 comensais e uma cozinha aberta.
Tendo acesso direto à Impulse Art Gallery, o espaço é flexível capaz de acolher eventos privados, celebrações, exposições de artistas, etc.
Desta forma, a equipe não só delicia os paladares com as suas criações culinárias, mas também cria uma experiência gastronômica que engloba todas as escalas e estimula cada um dos sentidos dos comensais.
Conceitualmente, o projeto procura criar uma viagem sensorial, um eco da magnificência dos Alpes, do dna de Catalano e dos seus chefs, concebido e desenvolvido através de um processo conceitual impulsionado pela Inteligência Artificial.
Algoritmos de IA generativos foram utilizados para gerar conceitos pré-definidos, explorando diferentes iterações de copas com características morfológicas específicas.
Posteriormente, softwares de modelagem paramétrica foram empregados para traduzir esses conceitos em modelos tridimensionais.
A cobertura envolvente foi materializada através de impressão 3D e montada no local na Suíça.
Este fluxo de trabalho que implementamos explora o potencial criativo da Inteligência Artificial na arquitetura, substituindo as tradicionais habilidades de desenho à mão livre e transformando a inspiração conceitual em uma realidade tangível.
O minucioso processo permitiu a criação do ‘The Forest’, um espaço onde os hóspedes mergulham imediatamente num espaço sereno e sugestivo, ao mesmo tempo que são apresentados às ofertas culinárias únicas inspiradas na região transalpina.
O interior predominantemente de cores claras, acentuado por luzes quentes, alcança uma tranquilidade imaculada que lembra árvores e montanhas cobertas de neve.
À medida que o dia se transforma em noite, o ambiente passa por uma transformação mágica.
O espaço ganha vida à medida que as luzes começam a mudar subtilmente de cor, criando uma experiência envolvente e surreal que combina as maravilhas da natureza com o conforto de um refúgio acolhedor.
No que diz respeito aos materiais, é evidente o compromisso do escritório e do Chef com a sustentabilidade e o design de vanguarda.
Uma combinação de plásticos reciclados com celulose de madeira, além de materiais naturais como madeira e aço inoxidável, foram selecionados para complementar cada área temática.
A sala de jantar principal apresenta uma superfície envolvente impressa em 3D, especificamente impressa em plástico reciclado com celulose de madeira.
As paredes que formam as elipses da mesma sala são feitas de madeira com usinagem CNC, enquanto no bar foram utilizados aço inoxidável, vidro e parquet de madeira.
O mobiliário foi totalmente desenhado à medida e os materiais utilizados nas cadeiras incluem madeira de freixo.
As mesas são feitas de madeira de pinho na superfície superior e alumínio nas pernas.
Fonte: Frame
Tradução I Edição: pauloguidalli.com.br
Imagem: Filippo Bamberghi
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