APPLEBEE´S

O escritório londrino A-nrd Studio revelou os interiores reinventados do Applebee’s, uma instituição tradicional e adorada do Borough Market, conhecida por seus frutos do mar.

Com 25 anos de existência, o Applebee’s é um dos restaurantes mais antigos do mercado, e o espaço recém-concluído reflete sua profunda conexão com a herança local, com uma paleta e linguagem autênticas, enraizadas e elevadas.

Com um briefing de design que pedia um espaço atemporal e transportável, a equipe abordou o projeto com uma perspectiva profundamente contextual, criando um interior que honra o legado do edifício, ao mesmo tempo em que introduz um toque refinado e contemporâneo.

Ao projetar o Applebee’s, o estúdio buscou o caráter arquitetônico e a atmosfera do histórico Borough Market, respondendo às texturas, tons e materialidade do local.

O resultado é um interior quase cinematográfico, totalmente integrado ao entorno e cuidadosamente inserido na trama do mercado.

“A Applebee’s tem uma conexão muito forte com o local”, diz Alessio Nardi, fundador do A-nrd.

“Era importante para nós não impor uma nova identidade, mas sim escavar e elevar o caráter já existente, trabalhar com o ritmo e a textura naturais do edifício e inspirar-se na alma do mercado”.

Ao entrar no restaurante com 40 lugares, vindo da rua, através de portas sanfonadas de carvalho escuro, o interior intimista e envolvente revela traços de design inspirados em peixarias tradicionais do sudeste de Londres e restaurantes clássicos de frutos do mar.

O layout em L do restaurante incentiva a descoberta, mantendo uma sensação de intimidade e convívio, com a disposição espacial concebida para acomodar refeições casuais e formais.

A entrada se abre para uma área de estar com altura de bar, enquanto mesas de jantar tradicionais preenchem a área central, e uma área mais reservada se encontra ao fundo.

Bancos personalizados, designs de cabines sob medida e uma mistura de banquetas e cadeiras de jantar refletem o compromisso em mesclar forma, função e personalidade.

Buscando trazer uma sensação de familiaridade ao espaço, o interior é baseado em uma paleta de carvalho natural, tijolos aparentes e paredes de estuque caiado, criando uma base honesta e tátil que se eleva por meio de detalhes sutis: mosaicos quadrados, espelhos antigos, detalhes em terrazzo e iluminação suave.

Cada espaço tem sua própria atmosfera, mas todos estão unidos por uma linguagem material coesa.

O coração do restaurante é o balcão aberto da cozinha e o bar de coquetéis.

Conhecido por seus conceitos altamente personalizados, quase todos os

móveis do Applebee’s foram projetados especificamente para o projeto.

O balcão é revestido em estuque caiado de cor clara, com uma bancada de terrazzo em tons neutros e detalhes sutis em carvalho escuro contornando a base.

Inspirando-se diretamente na arquitetura do Borough Market, os detalhes remetem à fachada do mercado, ancorando o espaço em sua localização.

Emoldurando a área iluminada do bar, azulejos de mosaico quadrados em bege suave da Solus e prateleiras de carvalho personalizadas trazem um brilho renovado, enquanto o balcão aberto de peixes exibe orgulhosamente a pesca do dia.

O uso de azulejos de mosaico foi escolhido como uma referência ao interior original do Applebee’s, que quando foi inaugurado contava com mosaicos nas paredes.

Reimaginado de uma forma mais refinada e integrada, o azulejo agora está incorporado à marcenaria e como um sutil pano de fundo para a área do bar.

O balcão do bar, com capacidade para seis pessoas, conta com bases de aço preto fosco e estofamento em couro azul-petróleo da Crest, adicionando um toque de cor ousado à paleta refinada.

Uma iluminação pontual, funcional e ao mesmo tempo atmosférica, define as áreas abertas da cozinha e do bar.

Em frente ao balcão da cozinha, uma fileira de três mesas altas sob medida alinha-se às paredes de estuque em tom mel, com bordas de carvalho para ecoar a materialidade do balcão.

Feitas de terrazzo com moldura de carvalho escuro, as mesas se conectam perfeitamente aos painéis de parede.

Aqui, espelhos antigos projetados pela A-nrd, com bordas de mosaico e molduras de carvalho, adicionam profundidade e movimento, criando bolsões de reflexo que se movem com a luz e o ritmo do serviço.

A iluminação desempenha um papel fundamental na suavização do espaço, com luminárias de parede de inspiração retrô da Felix, feitas de latão antigo, e cúpulas esculturais de porcelana óssea montadas em painéis de carvalho, conferindo aconchego e um brilho melancólico.

Cadeiras de bar com encosto integrado, feitas de aço preto e estofadas em couro azul-petróleo combinando, completam o cenário.

Na parte de trás do restaurante, paredes de estuque dão lugar a tijolos aparentes pintados em um tom bege suave e deixados crus.

Esta área de jantar mais formal apresenta mesas quadradas com incrustações de terrazzo, um detalhe de design repetido em todo o restaurante para criar coesão visual, combinadas com cadeiras de jantar de carvalho e vime com assentos de couro bege e linhas suavemente suavizadas com um sutil toque de meados do século.

Inseridos em nichos, bancos curvos personalizados feitos de carvalho, vime e couro azul-petróleo espelham as formas e os materiais usados ​​em outras partes do espaço.

Um balcão de cozinha estendido com seis lugares tem vista para a churrasqueira a lenha e o corredor da cozinha, realçando a teatralidade do serviço de balcão liderado pelo chef e da experiência gastronômica.

Os pratos do dia são exibidos em um quadro-negro tradicional, enquanto um espelho alongado feito sob medida, que lembra os da frente do restaurante, e fica pendurado em frente, ladeado por arandelas vintage de meados do século em formato de pílula, em bronze e vidro opalino.

No design do Applebee’s, o escritório encontra um equilíbrio confiante, uma celebração da identidade local com um ponto de vista contemporâneo.

É um espaço onde a herança encontra a hospitalidade, a tradição encontra o sabor, e o passado e o presente se fundem perfeitamente.

O A-nrd deu um novo fôlego a um dos nomes mais consolidados do Borough Market, criando algo que parece familiar e inovador ao mesmo tempo.

“Projetar o Applebee’s foi redescobrir o que já existia, a história, o mercado, a energia da cozinha, e enquadrar tudo isso de uma nova maneira”, comenta Alessio Nardi.

“Não queríamos exagerar no design; queríamos criar um ambiente que fosse fiel à comida, à equipe e ao próprio mercado”.

“Algo complexo, honesto e cheio de aconchego e personalidade”.

Fonte: Archello

Tradução I Edição: pauloguidalli.com.br

Imagem: Matthew Hague