Construído em 1932 e que já foi o salão frio de um açougue, a casa renovada de Åben no Meatpacking District da capital dinamarquesa é obra dos arquitetos Pihlmann.
A transformação incluiu a construção de um bar, cervejaria e restaurante, criando uma experiência de hospitalidade holística que familiariza o público com a produção de cerveja.
Combinado com móveis simples, o ambiente industrial despojado de 935 m² oferece uma tela em branco para Åben acentuar o mundo técnico da fabricação de cerveja.
‘As qualidades do salão original são enfatizadas pelo posicionamento do aparato de fabricação de cerveja, definindo em conjunto o layout espacial e o ambiente’, explicam os arquitetos.
Com o objetivo de desafiar a ideia da fábrica como um espaço puramente produtivo, Pihlmann reaproveitou relíquias do passado do matadouro do local, como seus trilhos suspensos, que agora suportam vasos de aço conectados por extensa tubulação exposta.
Esses contêineres são acessados por uma passarela baixa de aço galvanizado que, juntamente com cortinas semitransparentes e tanques de fermentação cônicos, dobram para criar separação com os espaços públicos.
Uma ilha de cozinha aberta está entre os maiores tanques.
A indústria está ao nosso redor, mas as fábricas não são espaços porosos.
Nossa relação tóxica com o consumo decorre em grande parte da desconexão com a manufatura e a produção.
Felizmente, o apelo público por transparência está crescendo.
Muitas empresas e marcas estão respondendo abrindo a cortina para os locais onde seus produtos são feitos.
A cervejaria de Åben mostra esse movimento no contexto da hospitalidade, revelando como as fábricas podem evoluir para espaços experimentais de F&B que entretêm e educam.
A intervenção da Pihlmann Architects é ao mesmo tempo sustentável e marcante.
Isso transforma o espaço industrial em um local desejável que, esperançosamente, incentivará os visitantes a ficar cara a cara com outros produtores locais.
Fonte: Frame I Lauren Grace Morris
Tradução I Edição: pauloguidalli.com.br
Imagem: Hampus Berndtson
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